Kia Ora!  うちだいずみです。

ニュージーランドの遊び方を1000個見つけるブログ、21個目の今回は、ニュージーランド生まれのお菓子、タン・スクエア（Tan Square）を作りましょう。

このお菓子、ショートブレッドをベースにして、その上にコンデンスミルクで作ったカラメルを塗り、一番上にショートブレッド生地/ナッツ/チョコレートなどでカリッとトッピングをしたもの。

 

サックリしたベース生地＆ねっとりキャラメル＆カリッとしたトッピング、という３種類の食感を味わえる、とても美味しいお菓子なんです！

 

一見、面倒そうですが、ベースとトッピングが同じ生地で、中のフィリングも混ぜるだけ、とめちゃくちゃ簡単

私が参考にしたのは、ニュージーランドのローカルなレシピを集めた人気本『A SECOND HELPING – MORE FROM LADIES, A PLATE』(Alexa Johnston）です。
この本には、とっても美味しそうなお菓子が山ほど載っているのですが、使っている砂糖の量を見ると、まーすごい (;°皿°)。卒倒しそうになります（笑）

 

その中で、砂糖少なめのタン・スクエアのレシピを、さらに減糖して、生地に全粒粉を入れて、トッピングにナッツなどをさらに加えて、少しでも罪悪感を減らそうとしているのがこちらのレシピです↓

 

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タン・スクエア（タン・スライスともいう）

 

＜作り方＞

 

１）　オーブンは180度に熱しておく。型に軽くバターを塗っておく。

 

２）　室温に戻したバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで良く混ぜる。

 

３）　1にバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

 

４）　２に小麦粉を加えて混ぜる。ほろっとして、まとまらないように見えるが、大丈夫。

 

５）　生地の1/3弱（160グラムくらい）を別のボールに取り出しておく。

 

６）　型に残りの生地を入れ、押し付けるようにして平らにまとめる。冷蔵庫に入れておき、フィリング作りに進む。

 

７）　フィリングを作る。材料を全て鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら、全てを溶かす。

 

８）　溶けたら、火から下し、人肌くらいになるまで待ち、その間にトッピングを用意する。

 

９）　ナッツ類とチョコを、小指の爪くらいの大きさに切り刻み、５で取っておいたほろほろ生地と合わせておく。

 

10)   6の生地に７のフィリングを広げ、さらに９のトッピングを均等に散らす。

 

11)   180度で35分間、トッピングが色づき、フィリングの色が濃くなるまで焼く。

 

12)   焼き上がったら少し待ち、暖かいうちに切り込みを入れておく（私はピザカッターを使います）。冷えるまで待って、取り出す。

 

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私は、出来上がりを16個に切り分けます。おそらく、１個に含まれる砂糖の量は小さじ３杯ほど、炭水化物も計算に入れると、倍以上になります。ヘルシーメニューではありません（きっぱり）、でも美味しいです。間違いのない人気メニューです。

 

どうぞ、甘い飲み物ではなく、キリッとした紅茶やこくのあるコーヒー、子どもの場合はミルクなどとともにお召し上がりください☆

 

また、基本的に「ショートブレッド」ベースなので、フィリングとトッピングのバリエーションを無限に変えられます。例えば、カラメルの代わりにジャム（大さじ４杯ほど）やチョコレートソースをフィリングにしたり、トッピングにオートミールやドライフツーツ、ドライ生姜などを入れても美味しいです。

 

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このお菓子、ニュージーランドでは結構広く知られている「おふくろの味」のようなんですが、いくら調べても、他の国にはこういう名前のこういうお菓子がありません。

 

ニュージーランドにしかないお菓子なのかなあ？　他の国にもあって、名前だけが違うのかなあ？

 

ちなみに、タン（Tan）というのは、淡い茶色のこと。ショートブレッドも、キャラメルも、こんがり焼けたトッピングも、みんな淡い茶色ですもんね！

 

さ、今度は何を作ろうかな〜？

 

 

 

急いでいたので、途中で写真を撮りませんでした（汗）　今度作る時、撮ってアップしますね！　応援ポチッとしていただけると嬉しいですm(_,_)m