Kia ora! うちだいずみです。
我が家の庭には、大量にチャイブ(細ネギ)が生えています。
チャイブって、育てるのが簡単なんですよ。そして毎年増えて混んでくるので、株分けして、もったいないからまた植えて・・・ということを繰り返していたら、いつの間にか庭のあちこちに・・・。
そして年に数回、ドサっと収穫しないとならない時期がやってきます。そんなにいっぺんに食べられないよ〜!
そこで、今回ご紹介するオーブンチャイブ(細ネギ)焼きの登場です! これは、手間が少なく簡単に作れ、残ったものを冷蔵や冷凍にしておけば、あとでいつでも食べられる、その上ちょっとオシャレに見えるという、とっても助かるレシピだと思います!
以前は、フライパンでふわっとしたお好み焼き(ネギ焼き)にして焼いていたのですが、オーブンで焼く方が楽だし、後で食べるのにもいいので、今はこちらのやり方がお気に入りです。
では、早速作りましょう!
目次
チャイブ(細ネギ)のオーブン焼き
材料
とにかく、チャイブを大量消費することが目的なので、最小限の材料で作っています。塩味は薄くしてあるので、ちょっと醤油つけて食べたりすると、これだけでも十分美味しいですが、色々乗せたり、アレンジも、最後にご紹介しています。
チャイブ 500g
小麦粉 2カップ(200ccのカップで) 塩 小さじ1 卵 3個 鰹節 5g 水 150cc サラダ油 適量(天板に引く) ごま油 適量(仕上げに塗る) |
作り方
1)チャイブを洗い、小口切りに切る。この時、元気な花があれば、花も一緒に入れる。
2)小麦粉を入れて、混ぜる。
3)卵を割り入れる(あ、殻が入っちゃった・・・)
4)鰹節と塩を入れる。
5)水を入れて、よく混ぜ、油をよく引いた天板に薄く敷く(今日は2枚分できました)
6)180度に熱したオーブンで表面が乾いてくるまで15〜20分焼き、最後にごま油を表面に塗って、さらに5分焼く(←このごま油を塗ることで、グンと風味が出てパリッとするので、お忘れなく!)
7)焼けたら、好きな形に切ってください。このままでも美味しいですが、お好みで、鰹節やお好み焼きソース、マヨネーズなどと一緒にどうぞ! 私はお弁当に入れやすいように、クラッカーのように小さい四角に切りました。
アレンジもいろいろ!
今回は鰹節を入れましたが、代わりにシラス干しとか干しエビ、ベーコンなどでも美味しいです。
あるいは、塩の代わりにナンプラー(魚醤)を入れると、タンパク質を入れなくても味がしっかりします。
色々なもので試してくださいね!
また、このネギ焼きをピザベースのようにして、この上にミニトマトやマッシュルーム、ワカメなどをトッピングするのもオススメです。
お腹の空いた時におやつ代わりに食べるのにもいいので、冷蔵庫・冷凍庫にあると嬉しいですよ。
色々遊んでくださいね!
それではまた! Ka kite ano!(See you again!)
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